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水果茶做热饮要关注哪些事情以及哪些水果可以做热饮
发布时间:2018-05-09 19:34
  在现实生活中,想必很多朋友都比较喜欢喝水果茶,水果茶,就是用各种水果与茶水完美结合之后,独特的味道在舌尖萦绕,让很多人都特别喜欢这种味道。想要制作出一杯好喝的水果茶,我们在选择材料上也是有一定的说法,一定要保证材料的新鲜,在制作上也要讲究一些技巧。那么水果茶做热饮要关注哪些事情以及哪些水果可以做热饮?
 
水果茶做热饮要关注哪些事情以及哪些水果可以做热饮
 

  水果做热饮要注意什么

 

  1、茶底

 
  热水果茶在茶底方面没有特殊要求,茉莉绿茶的馥郁芬芳,四季春的清新鲜活,乌龙茶的浓厚鲜爽,红玉红茶甘润醇和等等,每一款茶都有各自的特色和风味。
 

  2、水果

 
  在水果的选择上建议选用自身气味不强烈,酸度较低,添加到热饮中能提升水果整体口感的应季水果,如西柚、橙子、草莓、柠檬、百香果,这几类水果做热饮口感更佳,不会掩盖茶味,使得饮品看起来内容物更为丰富。像西瓜这种做热饮的话,口感会很奇怪,所以不建议用西瓜做热饮。
 

  3、茶酱、果汁

 
  一杯完整的茶除了茶底与水果之外,不少水果茶中还添加了果汁等,常用到的蜂蜜柚子酱、百香果原汁、柠檬原汁、西柚汁等,辅料的加入能很好的展现出一杯饮品稳定性与口感,起到画龙点睛的作用。
 

  4、温度

 
  一杯热的水果茶最重要的是控制它的温度,温度太高制作出的水果茶会出现味道酸苦不说,有的水果则会因为温度过高而降低它的营养成分,温度太低又不适合天冷时饮用。所以一杯热的水果茶温度最好控制在60度这样。
 
水果茶做热饮要关注哪些事情以及哪些水果可以做热饮
 

  这些水果也适合做热饮

 
  水果茶的风行,有一个重要的原因就在于有许多可供食用的水果,这其中使用量最大的当属西瓜。
 
  然而,西瓜在冬季属于反季节水果,其口感不如夏季。一位消费者在近期吐槽某茶饮品牌水果茶中的西瓜无水分、软绵绵,如吃“棉花糖”。
 
  这个问题也给业内经营者做了一个提醒,在选择水果时,除了要考虑其风味,也要注意水果的口感,避免降低水果茶的品质。
 
  在水果的大家族中,这几个品种在热饮中也能表现出不错的风味,且营养更为丰富。
 

  1、柚子皮

 
  柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可以降低血液的粘稠度,瘦身减肥,抗衰老,加热后进入体内时会更加活跃,发挥出最大功效。
 
  虽然柚子皮在日常生活中不容易采购,但蜂蜜柚子酱在行业中非常容易购买,而这款产品也是冬季多个品牌的常客。
 
  但在以前,蜂蜜柚子茶的做法多为直接加水冲泡,而现在或许可以尝试将其作为辅料增加水果茶的风味进行应用。
 

  2、苹果

 
  苹果中含有丰富的果胶,具有很好的排毒功效,经过加热的果胶会变得更加稳定,而且还能“吸收肠内细菌和毒素”。
 
  并且苹果中的维生素C较低,热饮时并不会降低其营养。但需要注意的是,在制作饮品时所选的苹果以口感脆、水分丰富的为佳。
 
  梨属寒性,天冷时吃生梨会更感体寒。但如果将梨煮一下,情况就完全不同了。煮熟的梨去除了寒性,去燥润肺的功效完全被释放出来。
 
  在选择梨的品种时则需要注意,以雪梨为主,冰糖雪梨就是一款经典的热饮。
 
  而在2014年创意饮品大赛中有选手也在制作饮品时效仿红酒雪梨,将切好的梨块浸入红酒2个小时以上,再加入饮品中丰富雪梨的口味,提升其价值。
 
水果茶做热饮要关注哪些事情以及哪些水果可以做热饮
 

  3、小番茄

 
  小番茄加热后,茄红素的含量会迅速增加,从而提高番茄的营养价值,并增强其总体的抗氧化能力。其中的茄红素和抗氧化剂的含量可分别增加54%和28%。
 
  但加热后的番茄酸感会增加,有业内人士建议,如果做热饮可将小番茄一切为二后,浸泡于糖水之中,制作热饮时可解决这一问题。
 

  4、柑橘类

 
  新鲜的橘子属于热性,多吃容易上火。但加热后的橘子则可以降低其几率。
 
  近年,橘子罐头似乎再次兴起,据统计同类水果罐头中橘子的销量最大。因为有市场的认知,这也让这一本与饮品店无太多交集的水果,有了被开发的潜力。
 
  有人表示,在柑橘类水果中两种适合加入水果茶。一种是小金橘(非小青桔)、另一种则是小的砂糖橘。
 
  这两个品类在外形上讨喜,口感上较为有辨识度,容易采购储藏且在操作上可实现定量。
 
  以上的那样所讲述的就是关于水果茶做任意需要注意些什么问题,以及那一些水果可以做热饮的相关内容。我们在冬天这个寒冷的季节里,喝上一杯热热的水果茶,对于我们身体也是比较好的。不仅可以排毒养颜哈,而且还可以预防感冒,并且水果茶都是很多人都爱喝的饮品。
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